道草料理研究部

近所で食べられるものを探して見つけて料理して食べるブログだよ。さいきん狩猟免許とフードコーディネーターの資格とりました。

ラー油つくってみた

辛いもの好きな僕としては
具入りのラー油がすきなんですが
スーパーいっても売ってないですよね

たまに中華屋にいくと置いてあるラー油のなんとうまいことか
ごま油に足されたトウガラシの風味もさることながらそこに沈んだ黒い物体
あれがうまいと思うのです

っていうわけで作ってみました



大体しらべると


胡麻油
トウガラシ
ニンニク
ネギ
砂糖・塩・醤油が入ってるようで
材料購入してくる

好きな胡麻油「たいこうごま油」
香りがすごくいいと思う

ニンニクは国産 1個298円のいいやつ
中国産の10倍以上の値段ってどうなってるんだ・・・

トウガラシは輪切りのやつしかなかった
一味のやつもほしかったんだけど

とりあえずニンニク・ネギ・あと家の冷蔵庫の野菜室にあったタマネギ(なんとなく)
をみじん切りに刻みまくる

それを鍋に投入して
胡麻油とサラダオイルを足して
煮込んでいくと完成

煮込んでるだけなのに汗が吹き出ます


ビンにいっぱいできました
僕の宝石箱です


記念に餃子焼いた

香味と芯からくるからさに汗を噴出しながら食べる
超うまい

クーラーフル稼働しないといてもたってもいらればいぐらい辛いけど脳がとろけそうなぐらいうまい


あと「男前豆腐」

ほかにもチャンポン麺

ほかにも野菜炒めに乗せてもいい味だすよ
簡単なので辛いの好きな人にはオススメです